BOLINHO DE AIPIM DA NONA

Bolinhos De Aipim Vegetarianos

Como tira gosto, lanchinho fora de hora ou para acompanhar refeições!  Depende do gosto do freguês!

Este bolinho tem a massa feita com aipim ou macaxeira, depende do local onde estiver.  Mas independente do nome, o que importa é o sabor,  e particularmente acho fantástico!
Sou fã dessas receitinhas curinga, porque elas chegam para salvar num momento de sufoco.
Sabe aquele dia que chega uma visita a tarde e você não estava esperando, ou quando bate aquela fominha fora de hora e você quer uma coisa diferente para degustar...  Pois é, este é o tipo de receita para estas horas.
E podem haver inúmeras variações desse bolinho,  porque se encaixa bem em qualquer uma das refeições.  Claro que não indicaria para o dejejum por ser fritura.  Mas fica por conta do cozinheiro...

Bolinho de Aipim Como Herança

A receita foi minha mãe que me ensinou a uns anos atras e sinceramente, nunca tinha feito.  Esta semana quando estava com vontade de comer uma coisinha diferente, resolvi experimentar.
O resultado foi muito bom, então vou compartilhar aqui com vocês!
Prometo que quando fizer novamente, tiro foto do prato e substituo pela foto que usei hoje!  Dessa vez não deu, porque eu ira fritando e meu marido junto com meu filho, foram comendo.  Olha quase não fica nada para o jantar!

INGREDIENTES:

• 500 gm de Aipim cozido e amassado;
• 2 ovos;
• 1/2  molho de salsinha picado;
• 1/2 molho de coentro picado;
• 100 gm de queijo parmesão ralado
• Farinha de trigo para dar liga;
• 1 colher de fermento;
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Misture todos os ingredientes, menos o óleo, até que a massa fique bem uniforme (a massa deve soltar da colher);
2. Aqueça o óleo e frite a massa as colheradas.
3. Escorra em papel toalha;
4. Está pronto para servir.

Bom apetite!
Obs.: Caso deseje pode deixar a massa um pouco mais consistente com farinha de trigo, de modo que possa enrolar e colocar um recheio de sua preferência.